厨法_64
  “我以为这是我们的家,是步家的祖地……”步朗尼干巴巴地说,手指攥得发白。
  “是,”步微平静地将证书收拾好,温和地对儿子说,“但是这片土地的产权并不属于我们自己……”
  “土地公有制,你上课都打瞌睡了吧,”步微甚至还有闲心敲敲儿子的额头,微笑着说道,“我们只是需要赶紧办好换证的手续……还得准备一些钱。”
  “爸爸,我听妈妈说过,”步朗尼极力想镇定一些,站在父亲身边一起眺望庭院,“她跟你刚到家的时候,以为来到了传说中的东方宫殿,虽然是一片残破的院落,她却看见了断壁残垣中的繁华如烟。她要和你一起重新建造……”
  “我从来没跟你讲过我出国前那是一个什么样的年代,”步微点燃了一支烟,“总之你奶奶真的很不容易,你爷爷死在监狱,她带着我和吕永躲在乡下度过了10年岁月,那时步家已经不属于我们了……直到我们能回到城市,她终于和一位香港的老友恢复联系,第一件事就是送我出国,我小时候一直身体不好,常常宁愿饿着也不吃东西,你根本想不到,我们的食物,”他不由笑了起来,略微斑白的头发上有光斑在跳动,“任何能塞进嘴巴的东西都是食物。”
  “后来呢?”步朗尼忍不住追问道。
  “后来我在法国遇到了你母亲,你奶奶写信给我说留在外面也可以,她甚至在外国银行还有尘封多年的存款,都给我,可是你母亲说要和我一起回到中国。”步微的笑容充满怀念,“情况比我们想象的要好的多,起码我们有了人身自由,虽然还有人在窥探和监视,但是起码没有拘禁和斗争,嘿,你不知道
  什么是斗争!”
  步微轻轻揽住了儿子的肩膀,“你奶奶病重到快不行的最后时刻,我拿出所有的美元终于赎回了步家的房产,骗她说一切都过去了,我们步家还会恢复以前的生活……”
  “但是,只有30年?”步朗尼深深地吸了口气,“我们的家,居然只属于我们30年?!”
  步微伸长手臂指着那些亭台楼阁,“近50亩,三万多平方米的土地!以前算是城郊偏远地带,可现在这里已经是城市的繁华区!”他惨笑着看儿子年轻的脸庞,嘴唇不可抑制地颤抖。
  “李书记死了。”步朗尼目光清亮。
  “对,我们失去了一个最有力的保护者。”步微轻轻说完,“要保住我们的家,只能靠自己了。”
  步朗尼和父亲身着深色正装去出席请帖上写的那场聚会,那是一场上位者主导的充满鲜花掌声摄像机的光鲜片段,步朗尼不记得那血红条幅上的字迹,不记得长条桌子后面神情高傲的面孔,不记得麦克风里说出什么话——
  他在座位上突然想起黎向荣说以前卤肉店所在的小区要拆迁了,还好还好,等到步家的还不是拆迁。
  他饶有兴趣地设想那黑木大门的铜环下方大大画了一个圈,里面是红艳艳的“拆”字,居然扑哧笑出声来。
  这片区域格调高雅,适合步家这样的高级餐馆的生存,至于谁来拥有谁来经营,是不是步家人就无所谓了。
  步朗尼又开始走神,从他串课听讲座的记忆贮存里搜出凌乱的资料——被称为“东方魔水“的知名企业被当地衙门强制卖掉,当时的总裁被气得脑溢血时还被泼上了罪名……
  他甩甩头发想把那段已经尘封的商界旧案扔出脑海,这种联想让人心情烦闷,但是正在发言的某上位者注意到了他皱眉摇头的动作,暂时停下宣讲稿件,眼神凌厉地瞪他。
  “为了发展……为了增强……我们要……我们应该……”步朗尼心想谁跟你是你们?
  步微轻轻拍了拍儿子的手,示意他看同样坐在长条桌后面的熟人。
  “许先生,归国华侨,有钱人,”步微轻轻说道,“短短半年就在高新区投资了几家企业,手伸进城里来了……”
  “他可以买商场买游乐园,买学校买夜店……”步朗尼冷冷说道。
  “他,想买饭店。”步微悠然长叹。
  “然后呢 ?”步朗尼抿紧了嘴唇,口腔中有铁腥味在蔓延。
  步微苦笑着摊开手掌,“然后,我们要保住家。”
  突如其来的危机如此荒谬,就不像是一个正常世界的逻辑会产生的悖论:步家竟然不属于步家人,这是根本性的错误。
  而我们对这个错误一无所知,束手无措。
  步朗尼很想埋怨父亲怎么不早做打算,步微苦笑着说儿子你生活在这个环境里,你说说我能怎么打算?
  历史的原因近乎荒唐,官方的考量更不容置喙,我们每一个人都是被管制的个体,你跟谁打算说自由?
  你能相信什么?你还能信什么?在绝对权力面前,你什么都不是,什么都没有。
  “怎么来解决?钱?”步朗尼咬牙切齿地挤出几个字。
  “能用钱来解决的问题就不是问题了,”步微说得很戏谑,“从商业角度来看,许先生已经是现在炙手可热的投资商,谁不喜欢送财童子?他买的越多越贵,他们越高兴;从私人角度来看,这位和李书记斗了多少年终于笑到最后,如果说我们之前是嫡子,现在可就是死了亲妈来了个后娘。”
  后娘这个词让步朗尼想到了白雪公主和灰姑娘,他犹豫着说,“许先生要强娶,后娘要强嫁……我们,是带着剪刀上花轿,还是找个靠谱的公子私奔啊?”
  长篇大论之后的酒会上,许先生很矜持地过来给步微敬酒,很诚恳地再三表达对步家饮食文化的赞美和推崇。
  步朗尼很不耐烦地问道,“你准备了多少钱?”
  许先生不好意思地说,“我并不敢对步家有什么非分之想,我只是觉得步家偏安西南过于可惜而已。”
  “号称宫廷御厨家族的利家早就把连锁店开到了纽约和伦敦!可是号称中餐艺术顶峰的步家却只在蓉城有一席之地,甚至连国家颁发的‘餐饮名店’的头号都没有,”许先生满脸真诚,眼角挤出沧桑的皱纹,“我非常喜欢步家菜,半年前我就说能不能我们一起把步家菜做到美国去,步先生拒绝了,我真的很遗憾。”
  步微慢慢抿了一口红酒,在他高大挺拔的身躯面前,许先生显得非常瘦弱而衰老,但是对方脸上的红晕却有一种非常狂热的感觉。
  步微感到很不舒服,偏开视线道,“步家并不是国有企业,产权不受官方支配,关于经营时限的问题,我知道你早就把步家研究透彻了,但是我们的经济行为一切合法,只要在规定的时间内办理相关手续即可,你也就不要插手了吧。”
  许先生装作很诧异地样子说道,“哦,我只是想让步家发扬光大,这应该能得到所有人的支持吧。”
  “而从鱼肉事件以来,步家一直就处于低谷,现在的经营也是勉力维持吧……还有前几天那个学者的聚会,我在城市周刊上看到报道了,但是……”许先生没有恶意地弯弯嘴角,“我个人认为,我投资步家的新闻应该比那场宴会得到的关注更多。”
  “呵,强买强卖的事情不少见,但是步家卖的是手艺,”步微的笑容很恬淡,“我们话不投机,就不要浪费酒水了。”
  “步先生,不要把话说得这么死,手艺也是人的手艺,而只要是人,就一定有一个价格,”许先生说得同样风淡云轻,“据我所知,步先生您是没有手艺的。”
  作者有话要说:欢迎捉虫
  烤玉米和烤鸡翅
  ps:厨艺只是我的个人爱好~没有相关从业背景~~~
  昨天杯具的键盘坏掉了,换了个新的好不适应,总是把字打错 我果然已经老了……
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  56、7(倒V) ...
  7.
  黎向荣捧着新买的习题集坐在院子里看得入迷,最近几天依然没有大型宴会,厨房里的工作近乎清闲,何之山赛后逐渐减少了自己掌勺的工作,陶星明开始做一些传统的大菜,而凉菜的工作有一部分落到了安东和黎向荣的头上,这在步家来说是一个交接的过程。
  一般的饭店管理中,冷菜、热菜、面点、烧烤、汤羹、主食都有各自的专业厨师来操作,犹如外科医生般分工明确,整台宴席如流水线作业,而步家的管理方法则停留在上个世纪,小学徒慢慢成长,什么都要学会,从打杂到切配,从冷菜到热菜,即使手艺在某个项目上有所特长,但基本功扎实,任何菜品都应该信手拈来。这样培养的厨师,学徒周期会更长,经受的磨练也更多,在年龄越大的时候越有融会贯通的精神,对厨艺的感悟将超越对技艺的追求,由于接受的训练过于庞杂繁琐,在一定程度上也遏制了创新精神,习惯于墨守成规而失去对外界新颖事物的感知能力。